Salade de quinoa à la féta

Ingrédients (pour 2 personnes) :- 180 g de quinoa lavé et égoutté
- 1 grosse tomate
- 1 avocat
- 1 échalote
- cubes de feta
- 1/2 citron
- huile d'olive
- moutarde
- sel, poivre

Préparation de la recette :

Faire cuire le quinoa lavé comme indiqué sur le paquet.

Une fois qu'il est cuit, le rincer à l'eau froide pour qu'il refroidisse. Mettre de côté.

Couper en petits cubes la tomate et l'avocat que vous prendrez soin d'asperger de citron.

Emincer l'échalote.

Mélanger le tout et y ajouter les cubes de feta.

Assaisonner avec une vinaigrette moutarde/huile d'olive(et si vous avez utilisé de la feta en marinade, quelques cuillères de l'huile d'olive aux épices).

Saler, poivrer, déguster frais !